Communiqué de l’US CGT Commerce et Services de Paris

Les salariés du WEPLER ont gagné, grâce à leur détermination, des augmentations historiques pour les 600 salariés du groupe. Alors que La Direction a voulu jouer le pourrissement d’une grève qui a débuté le 3 février, la section et l’Union Syndicale CGT du commerce de Paris, avec les salariés du WEPLER, ont parié sur un élargissement du conflit. En effet, les salariés du groupe, de L’AUBERGE DAB du BŒUF COURONNE et du Congrès MAILLOT ont rejoint le mouvement. La Direction a été contrainte à négocier.

Le personnel de service rémunéré au pourcentage va enfin pouvoir compter sur un salaire minimum garanti de 2 200 € pour les chefs de rang et de 2 600 € pour les Maîtres d’Hôtel.

Concernant la rémunération au pourcentage, l’opacité sera levée grâce à un « livre de tronc » qui sera mis en place dans chaque restaurant du groupe GERARD JOULIE. Ce document sera consultable par les salariés, quotidiennement avec un historique annuel et mensuel.

Des augmentations pour tout le monde, au fixe comme au pourcentage

Quand la CGT de l’UES GERARD JOULIE se bat pour les salaires et les conditions de travail, elle ne le fait pas pour une seule catégorie de personnel !

Les salariés de la cuisine rémunérés au fixe ont également bénéficié de salaires mensuels entre 1890€ et 2400€.

Soit des augmentations de :

119 € Niveau I Echelon 2.               159€ Niveau II Echelon 1     120€ Niveau II Echelon 3

150 € Niveau III Echelon 1             100€ Niveau III Echelon 2    100€ Niveau III Echelon 3

Il fallait que ça change dans les restaurants de l’UES GERARD JOULIE, au-delà de ces avancées en matière de salaire, les salariés ont aussi gagné le respect. Les heures supplémentaires seront désormais récupérées dans la semaine qui suivra. Les avantages en nature repas seront comptabilisés et réglés rétroactivement. L’indemnité de nettoyage des tenues pour le personnel de salle s’élèvera à 30€ par mois.

Les salaires dans la restauration sont nettement insuffisants, Les gréviste du Groupe JOULIE ne peuvent qu’encourager les salariés des Hôtels Cafés Restaurant à les imiter !

Merci aux nombreux soutiens et à la solidarité de la CGT parisienne qui ont contribué au succès de cette lutte.  
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Paris le 17 février 2022